Tasses en grammes – tableau de conversion farine, sucre, beurre et ingrédients

Réponse rapide

1 tasse américaine de farine de blé pèse environ 120 g, 1 tasse de sucre environ 198 g et 1 tasse de beurre 227 g.

Les recettes américaines mesurent en volume, la plupart des pays au poids – et une tasse ne correspond pas à un nombre fixe de grammes. La farine est légère, le sucre dense, le miel encore plus lourd : la même tasse donne des poids très différents.

Ce tableau utilise la tasse américaine (236,6 ml), la référence des recettes américaines, avec une farine versée à la cuillère puis arasée. Une cuillère à soupe vaut 1/16 de tasse, une cuillère à café 1/48.

Grammes par tasse et par cuillère (mesures américaines)

Ingrédient	1 tasse	¾ tasse	½ tasse	⅓ tasse	¼ tasse	1 c. à soupe	1 c. à café
Farine de blé	120	90	60	40	30	7,5	2,5
Farine de force	120	90	60	40	30	7,5	2,5
Farine complète	113	85	57	38	28	7,1	2,4
Farine à gâteau	114	86	57	38	29	7,1	2,4
Poudre d'amande	96	72	48	32	24	6	2
Fécule de maïs	112	84	56	37	28	7	2,3
Flocons d'avoine	89	67	44	30	22	5,6	1,9
Sucre	198	149	99	66	50	12	4,1
Sucre roux	213	160	106	71	53	13	4,4
Sucre glace	113	85	57	38	28	7,1	2,4
Miel	336	252	168	112	84	21	7
Sirop d'érable	312	234	156	104	78	20	6,5
Beurre	227	170	113	76	57	14	4,7
Huile végétale	218	163	109	73	54	14	4,5
Huile d'olive	215	161	108	72	54	13	4,5
Lait	244	183	122	81	61	15	5,1
Crème liquide	234	176	117	78	59	15	4,9
Yaourt	245	184	122	82	61	15	5,1
Crème aigre	232	174	116	77	58	14	4,8
Fromage à la crème	227	170	114	76	57	14	4,7
Cacao en poudre	84	63	42	28	21	5,2	1,7
Pépites de chocolat	170	128	85	57	43	11	3,5
Noix	113	85	57	38	28	7,1	2,4
Amandes	142	106	71	47	35	8,9	3
Noix de coco râpée	85	64	42	28	21	5,3	1,8
Riz	198	149	99	66	50	12	4,1
Raisins secs	149	112	75	50	37	9,3	3,1
Beurre de cacahuète	270	202	135	90	67	17	5,6
Sel	288	216	144	96	72	18	6
Levure chimique	192	144	96	64	48	12	4
Bicarbonate de soude	288	216	144	96	72	18	6
Eau	237	177	118	79	59	15	4,9

Faites défiler le tableau pour voir toutes les tailles.

Poids pour des tasses et cuillères remplies à la cuillère et arasées ; une tasse de farine tassée peut peser 20 à 30 % de plus. La tasse métrique (250 ml) pèse environ 6 % de plus.

Comment mesurer sans balance

Remuez la farine dans son paquet pour l'aérer.
Versez-la dans la tasse à la cuillère sans tasser, puis arasez avec le dos d'un couteau.
Tassez légèrement le sucre roux ; pour le beurre, un « stick » américain = ½ tasse = 113 g.
Pour un résultat fiable, pesez : ce tableau vous donne les grammes à utiliser.

Questions

Combien de grammes dans 1 tasse de farine ?

Environ 120 g de farine de blé versée à la cuillère et arasée. La farine de force pèse à peu près pareil ; la farine complète environ 113 g.

Combien de grammes dans 1 tasse de sucre ?

Environ 198 g de sucre en poudre, 213 g de sucre roux tassé et 113 g de sucre glace.

Combien de grammes dans 1 tasse de beurre ?

227 g, soit deux « sticks » de beurre américains.

Une tasse est-elle la même partout ?

Non. La tasse américaine fait 236,6 ml, la tasse métrique (Australie, Canada, Nouvelle-Zélande) 250 ml, l'ancienne tasse impériale 284 ml et la tasse japonaise 200 ml.

Tasses en grammes : farine, sucre, beurre et 30 autres ingrédients

Grammes par tasse et par cuillère (mesures américaines)

Comment mesurer sans balance

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